Ensalada de papa con pollo

Tiempo de Preparación: 25 minutos
Fácil
Para 6 personas

Ingredientes:

2 Tazas papas peladas
1 sobre o cubo de Caldo de Gallina
1 1/2 Taza pollo cocido y desmenuzado
1 Tallo apio picado finamente
1/2 lechuga romana bien lavada y troceada
5 trozos de palmito en conserva cortados en cubos o rondelas

Para el aderezo:

3 Cucharadas Mayonesa Light
1 Cucharadita Mostaza
1/2 Taza Galletas de sal molidas


Preparación:

1.- Cocine las papas en agua con el cubito de Caldo de Gallina.
    Cuando estén listas, deje enfriar, córtelas en láminas y/o
    cubos y reserve.

2.- En un tazón mezcle pollo, apio, lechuga y palmito. Incorpore
    a la mezcla anterior.

3.- Para el aderezo mezcle Mayonesa Light y la Mostaza.

4.- Sirva en platos individuales una porción de ensalada, aderezo y espolvorée co las Galletas molidas.

Bizcocho de naranja

Ingredientes:

- 250 gr. de azúcar blanca
- 1 naranja de zumo, sin pelar, lavada, cortada en cuartos
- 3 huevos
- 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 yogur natural
- 250 gr. de harina
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 pizca de sal

Preparación:

1.- Precalentar el horno a 180º
2.- Engrasar un molde y reservar
3.- En el procesador, trituramos la naranja.
     Reservamos.
4.- Con la batidora de varillas, batimos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema que
     haya aumentado de volumen y blanqueado.
5.- Sin dejar de batir incorporamos los huevos, de uno en uno, no añadir el siguiente si el anterior
     no está totalmente incorporado el anterior.
6.- Añadimos la naranja triturada y el yogur y seguimos batiendo.
7.- Incorporamos la harina, la levadura y la sal, previamente tamizadas, y batimos ligeramente a
     velocidad baja, hasta que está mezclado por completo, teniendo cuidado de no sobrebatir. Terminamos de envolver con la espátula.

Vertemos la mezcla en el molde y horneamos a 180º con calor arriba y abajo, sin ventilador, durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.

Natillas con leche condensada

Ingredientes:
 medio litro de leche
 100 ml de leche condensada
 2 huevos
 1 sobre de azúcar avainillado
 1 cucharada de harina de maiz
 canela molida

Preparación:
1.- Se baten con la batidora la leche, los huevos, la leche condensada, el sobre de azúcar avainillado o vainilla líquida y la harina de maiz.

2.- Pasar a una cacerola o cazo y llevar al fuego,donde se cocera a fuego suave sin parar de mover hasta que espese.

3.- Echar en los cuencos.  Se espolvorea con la canela molida.

4.- Se deja enfriar.

Torta de Manzana y Nueces

INGREDIENTES:

1000 gr harina de trigo
750 gr azúcar
500 gr leche
500 gr margarina
30 gr royal
10 huevos
5 manzanas (peladas, picadas y enharinadas)
100 gr nueces (peladas, picadas y enharinadas)
20 gr canela en polvo

PREPARACIÓN:

En una batidora colocamos los huevos, el azúcar y la mantequilla hasta que esté cremosa (lograr una mezcla esponjosa de color crema y que duplique su tamaño).

Retiramos de la batidora y añadimos a esta mezcla todos los ingredientes mezclamos de manera envolvente hasta lograr una masa homogénea.

Separamos un poco de harina para enharinar las manzanas cortadas y las nueces de esta manera evitamos que se vayan al fondo del recipiente.

En un molde previamente engrasado y enharinado colocamos la mezcla y llevamos al horno precalentado a 180 ° por 30 a 45 minutos comprobando siempre su cocción y al servir podemos espolvorear azúcar en polvo y acompañar de una bola de helado, o la puede servir también tibia.

 

Vinagreta Balsámica

 Ingredientes

¼ taza de vinagre balsámico
2 cdtas de miel de abeja
2 dientes de ajo finamente picados
1 cdta de mostaza Dijon
1/8 cdta de pimienta
1/4 cdta de sal
3/4 taza de aceite de oliva

Preparación

Combine todos los ingredientes, tape y refrigere hasta que lo vaya a servir. Puede dejarlo en refrigeración hasta 2 semanas.

Un aderezo fácil que acompaña bien cualquier ensalada.

Puede utilizarlo para marinar pollo, carnes, vegetales y pescados.

Pechugas de pollo con champiñones y puerros.

Ingredientes

6 pechugas de pollo grandes
1 cucharadita de aceite
1 cucharada de mantequilla
1 libra de champignones cortados en rodajitas
1 taza de puerros cortados en rodajitas
½ taza de arvejas y/o alverjas
½ taza de zanahorias en cubitos
½ taza de vino blanco
1 taza de consomé de pollo
1 cucharada de estragón fresco picado
sal y pimienta al gusto
Preparación

Lavar muy bien el pollo y secarlo con toalla de papel absorbente. Sazonar y reservar.

Pre caliente una sartén con el aceite y fría las pechugas hasta que esten doraditas y cocinadas.

Colocar sobre toallas de papel absorbente. Dejar de lado.

Retirar la grasa de la sartén y en esta derrita la mantequilla, agregue los hongos, el puerro, arvejas y zanahorias. Saltear unos minutos y añadir el vino, dejar hervir y cuando consuma un poco agregue el consomé de pollo y el estragón ajustando la sazón.

Agregar las pechugas de pollo y a temperatura baja cocinar 20 minutos más. Agregar más consomé si fuera necesario.

Servir con arroz y/o ensalada.

DIP TEXANO

Ingredientes

4 tazas de queso cheddar rallado
1 cucharada de fécula de maíz y/o maicena
1/4 de taza de leche entera
1 taza de cebolla blanca picada
120 gramos de chiles y/o ajíes verdes
(reservar el jugo)

Preparación

Colocar el queso en un bol grande, espolvorear la fécula de maíz y/o maicena y mezclar bien. Pasar la mezcla a una cacerola grande. 
Agregar la leche y cocinar a fuego lento durante 10 o 15 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta obtener un preparado suave.

Añadir la cebolla picada muy pequeña, los chiles y/o picados muy prqueños y el jugo hasta integrarlos bien.

Cocinar a temperatura baja durante 15 minutos. Ideal para acompañar tortillas y zanahorias crudas o apio.

Dip de Fréjol Blanco

Ingredientes
1 taza de garbanzos cocinados
1 taza de fréjol blanco cocinado
2 dientes de ajo picados asados
8 onzas de yogurt natural
1 tomate picado, pelado y sin semillas
1 cucharadita de comino
1 ½ cucharadita de sal
pimienta al gusto
el jugo de un limón
1 cucharada de hojitas tomillo
1 cucharada de perejil picado

Preparación

Procesar la mitad de los frijoles y garbanzos dentro del tazón de un procesador con el ajo y yogurt, comino, sal, pimienta y jugo de limón.

Procesarlo hasta obtener una consistencia muy suave. Agregar el resto de los frejoles y garbanzos, pulsar para que se piquen e incorporen a lo demás.

Agregar a mano el tomate picado. Servir acompañado de pan pita tostado.

Dip 5 Colores

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
½ taza de cebolla, picada
2 dientes de ajo, picados
1 taza de frijoles, parados
½ cucharadita de chipotle en adobo
2 aguacates maduros, partidos en cuadritos
3 cucharadas de jugo de limón
¼ cucharadita de comino en polvo
1 cucharada de agua
sal y pimienta al gusto
2 tazas de maíz en grano (de lata)
1 taza de hojas de cilantro
4 tomates pelados, sin semillas y partidos en cuadritos
1/2 taza de cebollitas de asar (escalonias) partidas en
rodajas finas
1 cucharada de jalapeños picados
1 taza de crema agria
1 taza de queso cheddar rallado
tostaditas de maíz, para servir

Preparación

En una olla pequeña, caliente el aceite de oliva, agregue la cebolla y el ajo. los frijoles, chipotle, una cucharada de jugo de limón, el comino, el agua y la sal y la pimienta.

Deje hervir por unos minutos, una vez frio procésarlo para formar un puré.

Agregue 2 cucharadas de jugo de limón al aguacate y sazone; aparte mezcle el maíz con las hojas de cilantro.

En un tazón, preferiblemente de vidrio coloque al fondo los frijoles, luego el aguacate, sigua con el maíz, el tomate, el jalapeño, la crema agria y, por último, el queso cheddar. Servirlo frío con tostaditas de maíz.

Burritos

Ingredientes (Para 6 personas)
   
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de páprika
1 cucharadita de mostaza en polvo
1 cucharadita de polvo de cebolla
1 libra de carne molida
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla picada
1 pasta de tomate
1 taza de agua
1 taza de frijol rojo cocido y colado
12 tortillas de harina
lechuga cortada en tiras
tomate picado
tallos de cebolla en rodajas
queso cheddar rallado
crema espesa

Preparación

Mezcla la sal, pimiento y todas las especies. Con éstas especies sazona la carne. En un sartén grande calienta el aceite y fríe la cebolla, agrega la carne y fríela muy bien. Agrega la pasta y el agua. Cocina 10 minutos.

Sobre cada tortilla unta frijoles, agrega la carne. Aliña con la lechuga, el tomate y los tallos de cebolla, queso cheddar rallado y 1 cucharada de crema.

Papas gratinadas al horno con crema de champiñones

Tiempo de Preparación : 20 min
Tiempo de cocción : 2h
Tiempo total: 2h 20 min
Porciones: 8


Ingrdientes:
1 c. sopera de mantequilla
1 c. sopera de aceite de canola
1 cebolla picada
1 diente ajo picado
1 lata de crema de champiñones
1 taza de leche
  Sal y pimienta al gusto
6 tazas de papas
1 taza de queso cheddar rallado
1/4 de taza de nueces picadas
1 rodaja de pan seco cortado en rodajas

PREPARACIÒN

1.- Precaliente el horno a 180 °C.
2.- En una sartén, rehogar la cebolla y el ajo en la mezcla de mantequilla y
     aceite.
3.- Agregue la crema de champiñones y la leche y dejar calentar sin dejar
      de revolver. Agregue sal y pimienta al gusto. Ponga a un lado.
4.- Lave y pele las papas. Cortelas en rodajas al través en grosor de 1/4 cms
     de espesor.
5.- Unte con mantequilla un molde cuadrado de Pyrex. Extender una tercera
     parte de las papas en  el plato y añadir un tercio de la mezcla de crema
     de champiñones.   Repite 2 veces más.
6.- Cubra con papel aluminio y hornee durante aproximadamente 1:45.
7.- Retirar del horno, quitar el papel de aluminio y añadir el queso, las
      nueces y el pan rallado.
     Hornee por 10-15 minutos o hasta que la superficie esté dorada.

Este plato va bien con cerdo o carne de res al horno.

CREMA DE TOMATE CON POLLO

Porciones: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos

Ingredientes:

2 filetes de pechuga
2 cucharadas de aceite de girasol
1 cebolla perla, cortada en cuartos
3 tomates riñón, cortados en cuartos
½ taza de zanahoria, cortada en bastones
2 cucharadas de hinojo, cortado
1 pizca de páprika
1 pizca de sal y pimienta
2 dientes de ajo
1 pizca de ajo en polvo
cuartos

PREPARACION:

• Condimente las pechugas con sal, pimienta,paprika y ajo en polvo.
• Cocine a la parrilla o en una sartén hasta que estén listas.
• Rebane y reserve.
• En una olla con aceite, cocine los tomates, cebolla, ajo, hinojo y zanahoria hasta que se doren.
• Agregue 6 tazas de agua y cocine a fuego medio hasta que la zanahoria esté blanda.
• Licue todos los ingredientes y vuelva a la olla.
• Cocine hasta que tome la textura deseada.
• Sirva con la pechuga de pollo rebanada y decore con un chorrito de crema de leche.
• Si desea una textura más suave, puede cernir y espesar con fécula de maíz.

Arroz con Camarones.

Ingredientes:

    4 tz de arroz cocido
    1 cebolla roja cortada en juliana
    1 pimiento morrón
    1 libra de camarones limpios y desvenados
    3 cds de achiote
    1 cd grande de margarina
    2 cds de salsa de soya
    Sal y pimienta
    Comino
    1 concentrado de pollo
    Cilantro finamente picado

Preparación:

Una vez limpios los camarones los aliñamos con la sal, pimienta y comino y reservamos.

En una sartén ponemos un chorrito de aceite y el achiote en una cantidad de 3 cucharadas grandes más o menos, agregamos la margarina, salteamos las cebollas de manera rápida, por unos minutos, añadimos el pimiento y los camarones salteándolos rápidamente.

Agregamos la salsa de soya comprobamos la sal y agregamos el arroz sin dejar de saltear que se mezcle muy bien. Adornamos con cilantro y servimos caliente.

Pasta con Pollo y Vegetales.

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva
1 zucchini picado
2 tomates picados sin pepas
1 lata chica de granos choclos amarillos
2 cucharaditas de cebolla finamente picada
2 dientes de ajo finamente picados
2 pechugas pequeñas de pollo
Sal al gusto
Pimienta al gusto
1 paquete de 200 grs. de tallarines cocidos al dente
Queso parmesano rallado

Para la crema:
1 trocito de mantequilla
½ taza leche
2 cucharadas de fécula y/o maicena de maíz
Sal al gusto
Consomé de pollo al gusto

Procedimiento:
Cocinar los tallarines de acuerdo a las instrucciones del paquete.

En una sartén derrite la mantequilla, agrega la leche, fécula y/o maicena de maíz y sazona con sal y consomé de pollo. Cocina a fuego lento hasta que hierva y espese sin dejar de mover. En caso de que quede muy espeso agrega más leche.

Fríe el ajo y la cebolla, incorpora el tomate, ya que esté frito incorpora el zucchini y los granos de choclo y/o maíz. Tapa y cocina a fuego lento un par de minutos.

Salpimienta laspechugas de pollo, corta en cuadritos y agrégalas a los vegetales. Cocina por cinco minutos más.

Agrega a los tallarines y mezcla bien. Sirve y agrega queso parmesano rallado. Si lo deseas puedes agregar crema.

ARROZ CON CANGREJO.

Porción: 4 Personas


Ingredientes:

    1 cucharada de mantequilla
    1 cucharadita de aceite de achiote
    1/4 taza de cebolla roja picada en cubos
    1/4 taza de pimiento verde cortado en cubos
    2 dientes de ajo machacados
    1/2 cucharadita de concentrado de pollo
    Sal y pimienta al gusto
    1 cucharada de salsa de ostión
    1 cucharada de grasa del cangrejo
    2 tazas de pulpa de cangrejo
    1/4 de zanahoria cocinada cortada en cubos
    1/4 de alverjitas cocinadas
    1/4 taza de vino blanco
    1 cucharadita de mostaza
    1 cucharadita de salsa de tomate
    1 cucharadita de culantro picado
    4 tazas de arroz blanco cocinado
    2 o 3 uñas gordas de cangrejo para adornar

Preparación:

En un sartén ponga la mantequilla, el aceite de achiote, la cebolla, pimiento verde y ajo y refría hasta que la cebolla esté transparente, añada el concentrado de pollo, sal y pimienta a gusto, la salsa de ostión, la grasa del cangrejo, la pulpa de cangrejo, zanahoria, alverjitas cocinadas, vino blanco, mostaza, salsa de tomate y culantro. Cocinar 5 minutos para mezclar bien los sabores. Antes de sacar del fuego, pruebe la sal.

Al momento de servir, mezcle con el arroz. Servir caliente. Adorne con una ramita de culantro y/o servir con maduro frito, si desea. Listo un exquisito Arroz con Cangrejo!

Cake de Mango

Ingredientes:

    3 huevos
    200 gr. de harina
    150 gr. de azúcar
    150 gr. de mantequilla
    5 gr. de levadura en polvo
    1 mango maduro

Preparación:

Mezclamos en un bol la mantequilla (que estará derretida previamente al ambiente) con el azúcar. Añadimos la harina y la levadura. Incorporamos los huevos y  mezclamos bien.

Pelamos el mango, lo troceamos y trituramos. Lo añadimos a la masa que ya teniamos.

Una vez bien incorporado el mango, echamos la mezcla resultante a un molde engrasado con mantequilla y harina. Puede utilzar un molde de  silicona que no necesita ser engrasado previamente y que esfácil desmoldarlo.

Hornar a 175ºC durante 50 minutos. Si utiliza el molde de silicona necesita más tiempo. Los moldes de silicona no calientan facilmente como los de metal y su cocción es mucho más lenta. 

Agregue 15 minutos si lo hace en estos moldes. 

Dejar  enfriar bien y servirlo.

Canelones de Acelga

                                                                                  
Para la masa de la Pasta:

- 150 g  harina de trigo
- 50 g  de sémola
- 2 huevos  extra grandes
- 6 cucharadas de  aceite de oliva extra virgen
- Harina  para amasar
- 200 g  queso parmesano rallado

Mezcla la harina,  la sémola, los huevos y el aceite hasta obtener una  masa firme. Estírala en unas láminas de 10 centímetros de ancho  muy delgadas. Coloca el relleno sobre la masa en un espesor de 2 centímetros.

Enrolla la pasta y colócala en un recipiente   previamente engrasado sobre la salsa Napole. Cúbrela con la salsa blanca y un poco de queso rallado.

Para el Relleno:

- 500 g  de Acelga
- 4 cl aceite  de oliva extra virgen
- 1 diente  de ajo picado finamente
- ½ pimiento  amarillo cortado en cubitos
- ½ pimiento  rojo cortado en cubitos
- ½ cebolla  perla picada en cubitos
- 150 g  de crema de leche
- 20 g  pistachos pelados
- 200 g  crema de leche
- Sal  y  pimienta

Cocina la mitad de la Acelga por 2 minutos una vez comenzado a hervir, córtala en pequeños cuadros. La otra mitad, licúala con la crema de leche y agrega los pistachos cortados, agrega sal y pimienta. Saltea las cebollas y los pimentones hasta que se pongan glaseados. Deja que se enfríen y mézclalos con la masa de la acelga y la acelga cocida.

Salsa blanca:

- 50 g harina de trigo
- 50 g  mantequilla sin sal
- 750  ml leche
- Una pizca de nuez  moscada molida
- Sal  y pimienta

Derrite la mantequilla  y agrega la harina. Añade la leche caliente y mezcla bien. Deja cocinar con la nuez moscada, sal y pimienta durante unos 10 minutos a fuego lento. Remueve  constantemente la preparación.      

Papas Salteadas con Romero y Ajo

                                                                                    
Ingredientes:
(4 personas)

- 3 papas grandes
- 5 dientes de ajo
- 2 ramas de romero
- ¼ taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Lave las papas y píquelas en cubos de 1 centímetro y déjelas en agua con sal para que no se pongan negras.

Triture el ajo y deshoje el romero.

En una olla con fondo antiadherente, caliente el aceite de oliva, agregue las papas secas, el ajo y el romero.

Deje cocinar a fuego medio tapado y remueva con una cucharada de madera cada 3 minutos.

La cocción dura en total unos 20 minutos, agregue sal y pimienta al gusto y sirva de inmediato.

Acompañe con Arroz blanco, carne o pollo a la plancha.

Pay de Fresas

Ingredientes para Pay de Fresa:

Pasta:

    1 1/2 tazas de harina
    1/8 de cucharadita de sal
    1/2 taza de azúcar
    ralladura de limón
    1/3 taza de mantequilla fría
    cortada en trozos
    1 huevo ligeramente batido
    2 cucharadas de oporto

Crema pastelera:

    1 1/4 de leche (tazas)
    2 yemas de huevo
    1 cucharada de harina de trigo
    1/2 taza de azúcar
    1 cucharadita de extracto de vainilla

Cubierta:

    350 grs de fresas en rebanadas
    1/2 taza de jalea de durazno derretida

Preparación paso a paso:

Pasta

En un bol se cierne la harina y la sal, agregue el azúcar, ralladura de limón, añada la mantequilla usando las yemas de sus dedos, hasta que la mezcla parezca migas de pan. Añada el huevo y el oporto, mezcle hasta que quede una mezcla tersa, envuelva en plástico y meta al refrigerador por 30 minutos.

Se calienta el horno a 200ºC ó 400ºF, se engrasa con mantequilla molde de pay se extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinado.

Crema pastelera: Se hierve la leche en una cacerola grande, en un tazón bata las yemas harina y azúcar hasta que queden cremosas, agregue la leche caliente y bata vigorosamente.

Vuelva a colocar la mezcla en la olla y hierva a fuego lento por 5 minutos, moviendo constantemente hasta que se espese, agregue la vainilla, deje enfriar ligeramente.

Vierta sobre la corteza de pasta deje enfriar y refrigere durante 1 hora, cubra con las fresas y barnice con la jale de duraznos.

Pay de Guayaba

Ingredientes para la Masa:
Rinde: 1 pay

- 1 ¼ tazas de harina
- 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- Pizca de sal
- 2 cucharadas de agua helada
- 2 cucharadas de nuez moscada
   
Relleno:

- 8 guayabas partidas en mitades
- ½ taza de agua
- 1/3 de taza de azúcar
- 2 rajas de canela de 10 centímetros cada una
- 1 cucharada o un sobre de gelatina sin sabor
- ½ taza de agua, para hidratar la gelatina sin sabor
- 190 gramos de queso crema
- 1 lata de leche condensada
- Ate de guayaba, derretido a "baño María" (Barra de Guayaba)
- 1 cucharada de nuez picada
- 1 guayaba extra para decorar, en trozos o rodajas

Modo de preparación:

Tiempo de preparación: 3 horas 20 minutos
Preparación: 45 minutos. Tiempo de cocción: 35 minutos. Tiempo extra: 2 horas para enfriado.

1.- Precalienta el horno a 180° centígrados.

2.- Mezcla la harina con la mantequilla, sal y agua helada. Ya que está arenosa, agrega la nuez.
    Trabaja la masa con una espátula y utiliza la punta de tus dedos sólo al final.

3.- Extiende la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada, y forra con ella el molde de  pay.

4.- Pica o hincar varias veces el fondo del pay con un tenedor y hornea durante 35 minutos o hasta que dore ligeramente. Saca del horno y deja que se enfríe.

5.- Mientras la base está en el horno, prepara el relleno. En una cacerola mediana a fuego medio, cuece ligeramente las guayabas con el agua, azúcar y canela. Deben estar cocidas, pero no demasiado. Retira las semillas de la guayaba y desecha las rajas de canela.

6.- Hidrata la gelatina sin sabor en ½ taza de agua y dilúyela a “baño María” o en el horno de microondas.

7.- Licúa las guayabas cocidas con el queso crema y la leche condensada. Incorpora la gelatina sin sabor y vierte sobre la costra de pan. Refrigera hasta que se cuaje, aproximadamente 2 horas.

8.- Ya cuajado, coloca la barra de guayaba derretido encima, espolvorea con nuez y decora con los gajos de guayaba cruda.                                                        

Ají de Gallina

                                                                             
INGREDIENTES:
(4 Porciones)

- 2 pechugas de pollo

- 1 cebolla paiteña

- 4 dientes de ajo

- 2 ajíes

- 100 gr. de harina

- 200 gr. de leche evaporada

- 1 libra de papas

- 8 aceitunas verdes

- 1 tomate

- 4 Onzas de queso mozzarella

- Sal, pimienta, aceite, orégano al gusto

PREPARACION:

Cocinar el pollo en agua con sal, deshilachar y reservar el caldo.

Dorar la cebolla y el ajo finamente picados, agregar el aji previamente cocinado dos veces y licuado y cernido.

Aparte licuar la harina, con la preparacion anterior y un poco del caldo obtenido de la coccion del pollo.

Cocinar por cinco minutos, incorporar la leche evaporada, el pollo y el queso rallado.

Salpimentar al gusto.

Servir sobre las papas cocinadas y laminadas y decorar con aceitunas laminadas, el tomate cortado sin piel y sin pepas en cubos pequenos y orégano.

Puede decorar con huevo duro y culantro.

Torta de Choclo

                                                                                   

INGREDIENTES:
(4 Personas)

  -  500 gr. de choclo rallado

 -   1 diente de ajo

-    2 huevos

-    1 cda. de mantequilla

-    1 cebolla perla

 -   150 gr. de queso

-    200 cc. crema de leche

 -   Sal, pimienta, orégano al gusto

PREPARACIÓN:

Dorar la cebolla y el ajo finamente picado en la mantequilla, agregar el choclo, los huevos batidos, la crema de leche, oregano, el queso rallado y mezclar muy bien. Salpimentar al gusto.

Colocar todo en un molde enmantequillado y terminar la cocción en el horno.

RECOMENDACIONES:

Decorar con perejil o clulantro.

Buen Provecho!

Sango de Camarón

INGREDIENTES:

(4 Personas)

• 1 lb. de camarón limpio y pelado
• 1 cebolla paiteña pequeña
• 2 tomates pequeños pelados
• 1 pimiento verde
• 1 plátano verde cortado en
• rebanadas
• 3 dientes de ajo
• Sal, pimienta y perejil al gusto

PREPARACIÓN:

• Licuar el tomate, la cebolla, el ajo, el pimiento con media taza de agua.
• Llevar la preparación anterior al fuego a baja temperatura, salpimentar al gusto.
• Cocinar las cabezas de camarón y licuarlas.
• Licuar el plátano verde con la preparación de las cabezas de camarón, y mezclar con la preparación del tomate.
• Cocinar por cinco minutos a baja temperatura, revolver constantemente.
• Agregar el camarón y cocinar por pocos minutos.
• Espolvorear perejil.

RECOMENDACIONES:

• Acompañar con arroz blanco, maduro frito y una rebanada de aguacate.

Arroz con Concha

                                                                    
Ingredientes:
(6 personas)

- 30 conchas
- 1 1/2 Libra de arroz
- 3 pimientos
- 2 cabollas paiteñas
- 3 ramas de cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- Perejil, sal, culantro, y pimiento al gusto

Preparación:

Poner las conchas sin agua para que se abran al vapor, retirar las conchas con su jugo.

Preparar un refrito con las cebollas, pimientos, ajo, perejil y el culantro.

Picar las conchas y agregar al refrito hasta que se cocine un poco.

Preparar el arroz en otro recipiente.

Una vez que esté cocido el arroz mezcle con el refrito y sirva acompañado con maduro frito y/o Aguacate.