Ingredientes
4 tazas de queso cheddar rallado
1 cucharada de fécula de maíz y/o maicena
1/4 de taza de leche entera
1 taza de cebolla blanca picada
120 gramos de chiles y/o ajíes verdes
(reservar el jugo)
Preparación
Colocar el queso en un bol grande, espolvorear la fécula de maíz y/o maicena y mezclar bien. Pasar la mezcla a una cacerola grande.
Agregar la leche y cocinar a fuego lento durante 10 o 15 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta obtener un preparado suave.
Añadir la cebolla picada muy pequeña, los chiles y/o picados muy prqueños y el jugo hasta integrarlos bien.
Cocinar a temperatura baja durante 15 minutos. Ideal para acompañar tortillas y zanahorias crudas o apio.
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