Croquetas de Papas y Camarones

                                                                           

Ingredientes:

- 200 g de papas cocida
- 25 g de mantequilla
- 16 camarones
- Harina
- 1 huevo
- Pan rallado
- Aceite de oliva
- Sal

Preparación:

Majar las papas con un tenedor hasta que obtengamos un puré fino, añadimos la mantequilla y la sal.

Hacemos 8 porciones del puré de papas y les damos forma de croqueta, dentro de cada una metemos dos camarones pelados y cocidos.
Pasamos cada croqueta por harina, luego por huevo batido y por último por el pan rallado.

En una sartén ponemos abundante aceite y cuando esté caliente freímos las croquetas hasta que estén doradas, las colocamos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Las Croquetas de Camarón las puede servir como entrada.